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Milana. El origen
de una familia
¡El aceite de oliva corre
por nuestras venas!
Nos apasiona el mundo del aceite de oliva, y esto no es casualidad, llevamos 5 generaciones cuidando de nuestros olivos, se puede decir que el aceite de oliva corre por nuestras venas!
Estamos orgullosos de nuestros olivos Picual centenarios que han resistido el paso del tiempo y que, a través de nuestras prácticas agrícolas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente, producen un aceite de oliva excelente!
Milana, el aceite como siempre
El aceite de oliva sin
trampa ni cartón.
En su día a día los agricultores se enfrentan a grandes desafíos. El mercado está plagado de prácticas deshonestas, donde algunos mezclan aceites, sacrificando la calidad y autenticidad por beneficios económicos.
Esto no solo perjudica el sabor y la calidad, sino que también mina la confianza en un producto que debería representar lo mejor de nuestra tierra.
Desde Milana, entendemos este desafío. Nos mantenemos fieles a los valores que nos han guiado desde hace siglos: la autenticidad, la calidad y el respeto por la tierra.
Aceite de oliva hecho en el corazón de Jaén
Descubre el sabor auténtico de
la tradición en cada gota.
Jaén es reconocida en el mundo por ser la cuna del aceite de oliva debido a su clima idóneo y extensos campos de olivos, así como por la larga tradición en la producción artesanal de aceite de oliva virgen extra, que garantiza una calidad excepcional.
Desde nuestra finca, trabajamos día a día por hacer honor a esa tradición y mejorar los estándares de calidad en cada cosecha, para ofrécete autentico aceite de oliva virgen extra, con sabor frutado y olor a hierba recién cortada que simboliza nuestro origen y amor por el campo.
La variedad Picual, la jefa de todo esto
Ella es nuestra musa, la que gobierna nuestros campos y, al final la responsable del sabor y la excelente calidad de nuestros aceites. Se llama Picual y es la variedad que más amamos por sus características tan especiales.
1. EL MÁS ALTO PUNTO DE HUMO.
El punto de humo es la temperatura máxima a la que puede llegar un aceite cuando lo calientas antes de que cambie su estructura molecular o se queme y empiece a echar humo.Que es cuando la grasa deja de ser saludable.
2. TIENE UNA VIDA MÁS LARGA
Pues el fruto tiene 3 frases en las que podemos recolectar tres tipos de aceite par diferentes usos en tu cocina.
3. ALTO CONTENIDO EN ÁCIDO OLEICO
Lo que lo convierte uno de los aceites de oliva más resistentes a la oxidación y al enranciamiento.
4. SUPER ANTIOXIDANTES
Los antioxidantes ayudan a prevenir el daño celular y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas. La Picual tiene un alto contenido en polifenoles.
La familia,
lo primero
Un arte resucitado
Desde la finca, resucitamos el arte de producir el más puro aceite de oliva virgen extra y llevarlo a lugares que ni imaginaríamos!
Exportamos nuestro aceite al mundo, llevando con él el sabor y la autenticidad de nuestra tierra. Porque al mismo tiempo que elaboramos aceite de oliva, construimos un futuro mejor para nuestra comunidad.
Juntos desafiamos a la despoblación, promovemos los hábitos saludables, defendemos el olivar tradicional y mantenemos viva la historia de nuestra familia.
Un proceso sencillo que lleva tiempo
El increíble viaje empieza recolectando la aceituna Picual y finaliza en tu mesa transformada en oro líquido
Primero, la aventura comienza en nuestros olivares, donde el sol y el amor por la naturaleza se unen para dar vida a las mejores aceitunas.
Analizamos la textura, el color, sabor, y los aromas (condiciones organolépticas) de las aceitunas en cada una de sus fases, puesto que dependiendo de la época en la que recolectamos obtendremos distintos tipos de aceite de oliva, y todos ellos virgen extra!
Una vez recolectadas, las aceitunas son llevadas a la almazara, donde comienza la magia. La molturación es el momento clave: las aceitunas se prensan en frio y solo a través de procesos mecánicos ( no químicos!) para extraer un zumo natural lleno de sabor y salud.
Los valores de la familia Milana
¿A qué sabe un amanecer?
A olivos, tierra y sol.
